등 푸른 생선 고등어의 효능

고등어의 영양성분

우리나라 밥상에서 제일 많이 올라오는 생선 중에 하나가 고등어일 것입니다. 대표적인 등 푸른 생선으로 알려져 있고 전 세계적으로 온대 및 아열대 바다에 널리 분포하여 가장 대중적인 생선으로 자리 잡고 있습니다. 우리나라에서도 동해, 남해, 제주 해역에서 많이 잡히고 특히 제주산 고등어가 가장 유명한 것으로 알려져 있습니다. 오늘은 이렇게 친근한 고등어에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

고등어는 근육을 생성하고 유지해주고 효소 및 호르몬 구성에 필수적인 단백질이 풍부합니다. 그리하여 성장 발달에 도움을 줘 유아 및 청소년기에 자주 섭취하면 좋고 체력 유지 및 회복에 많은 기여를 해줍니다. 그리고 체내에서 합성되지 않지만 필수 지방산으로 알려진 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 지속적으로 섭취 시 혈액이 맑아지는 효과를 얻을 수 있습니다.

뿐만 아니라, 칼슘과 인의 흡수를 촉진하고 뼈와 치아 건강에 필수인 비타민 D도 함유하고 있어 골다공증을 예방해 주고 면역력을 강화시켜 줍니다. 적혈구를 생성하고 신경 기능을 유지해 주는 비타민 B군을 통해 빈혈을 에방하고 신경계 건강을 유지해주기도 합니다.

고등어를 섭취하면 얻게되는 효과

이렇듯 고등어 한 마리를 섭취하면 다양한 효과를 얻을 수 있습니다. 이 효과에 대해 더 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 필수 지방산이 오메가-3 지방산은 혈액을 맑게 할 뿐만 아니라 혈전(피가 응고된 상태) 생성을 막아줍니다. 또한, 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 고혈압, 동맥경화, 심근경색 예방에 도움이 될 수 있습니다.

오메가-3 지방산 중 DHA는 고등어에 붙는 수식어라고 할 수 있습니다. 이 DHA는 뇌세포 막을 이루는 주요 성분으로 기억력과 집중력을 향상해 줍니다. 요즘 100세 시대에 조기 치매와 알츠하이머병을 걱정하는 사람들이 많아지고 있는데 고등어의 DHA는 두뇌 기능을 강화해 줘 치매와 알츠하이머병 예방에 효과를 얻을 수 있으니 주기적으로 섭취해 보시기 바랍니다. 또한 성장기 아이들의 두뇌 발달에도 유익하니 온 가족 식사 메뉴에 안성맞춤입니다.

고등어에는 셀레늄이라는 미네랄 성분도 함유돼있는데 이 성분과 오메가-3는 항산화 작용을 해 우리 몸의 세포 손상을 억제해 주고 노화를 지연시켜 줍니다. 그래서 면역 체계가 강화돼 감염 및 염증에 대한 저항력이 향상됩니다. 그리고 고등어에 포함돼 있는 비타민 B군 중 B12는 신경계 안정에 도움을 주며 손발 저림과 신경피로를 완화해 주는 데 기여합니다.

피부미용과 다이어트에 도움

고등어는 피부미용과 다이어트에 어떤 효과가 있는지 알아보겠습니다. 고등어에 들어있는 오메가-3 지방산은 피부 속 수분을 유지시켜 촉촉한 피부를 유지할 수 있게 해줍니다. 또한, 염증 완화 효과는 아토피, 여드름, 건선 같은 피부 질환 완화에 도움을 줍니다. 그리고 자외선에 의한 피부 손상을 억제해 노화 방지에도 효과적입니다. 

항산화 작용을 하는 고등어의 셀레늄은 비타민 E와 함께 피부 세포가 손상되는 것을 억제하고 탄력을 유지시켜줍니다. 그래서 주름을 예방하고 피부가 노화되는 속도가 지연됩니다. 고등어는 고단백 식품으로 섭취 시 포만감이 높아져 과식을 방지해 줍니다. 그리고 근육과 대사율 유지에 도움을 줘 지방이 연소되는 효과가 강화됩니다. 고등어의 오메가-3 지방산은 지방 대사를 통해 체지방 감소에 긍정적인 영향을 주고 인슐린 민감도를 개선시켜 혈당을 안정적이게 하고 지방 축적을 억제해 줍니다. 

마지막으로 고등어에 들어있는 미네랄 중 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 부기를 완화하고 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 하지만, 고등어는 기름기가 많아 다이어트를 위해서는 구이보다는 찜, 조림, 에어프라이어 조리같이 기름을 최소화하여 적정량 섭취하는 것을 추천드립니다.