분류 전체보기31 무와 무청의 영양성분과 효능, 요리법까지 무의 영양성분과 효능생선조림을 먹으면 생선보다 이게 더 맛있는 경우가 있습니다. 바로 국물에 졸여진 ‘무‘입니다. 무는 수분 함량이 놓은 음식이며 전통적으로 건강에 좋은 음식으로 알려져 왔습니다. 오늘은 음식에 들어가면 감초역할을 하는 무에 대해서 알아보도로 하겠습니다. 무에는 수분이 95%로 이뤄져 있으며 비타민과 미네랄, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부한 채소입니다.무의 비타민 C는 활성산소를 억제하고 세포가 노화되는 것을 방지하는 데 도움을 줍니다. 그래서 멜라닌 색소가 침착되는 것을 억제하고 콜라겐 합성을 촉진시켜 피부 미용에 효과적입니다. 무는 글루코시놀레이트와 이소티오시아네이트와 같은 황화합물이 포함돼있어 항산화 및 항염, 항암 작용을 합니다. 그중 글루코시놀레이트 계열은 암세포가 퍼지는 것을 .. 2025. 9. 2. 뿌리가 주는 힘 : 도라지 도라지 구분법과 도라지에 포함돼 있는 영양성분우리나라에서는 뿌리 채소가 많이 있는데 그중 도라지는 과거에서부터 전통적으로 약재와 반찬으로 널리 쓰이는 채소입니다. 도라지는 산지 골짜기, 들 등 야생에서 골고루 자라는 다년초로 일본, 중국 등 동아시아 여러 지역에서도 많이 자랍니다. 오늘은 ‘도라지타령’이라는 민요가 있을 만큼 오래전부터 우리의 삶에 친숙했던 도라지에 대해서 알아보도록 하겠습니다.먼저 도라지를 구분하는 법에 대해 알아보겠습니다. 뿌리채소로는 도라지, 삼, 더덕 등 다양하게 있는데 막상 보면 구분이 힘든 경우가 있습니다. 도라지는 길고 가느다란 뿌리를 갖고 있으며 은은한 쓴맛이 느껴집니다. 그리고 상대적으로 저렴한 가격으로 일상에서 가장 많이 쓰이는 식재료입니다. 인삼은 두껍고 갈라진 모양을.. 2025. 8. 29. 작은 콩 한 알의 기적 : 콩의 영양성분 및 섭취방법 콩의 영양성분여름 하면 생각나는 대표적인 음식 중에 하나가 바로 콩국수입니다. 콩을 갈아 만든 국물은 진득하고 고소해서 자꾸 손이 가게 하는 매력을 갖고 있습니다. 콩은 밭에서 나는 쇠고기라고 불릴 만큼 영양이 풍부한 식품입니다. 오늘은 이 콩에 대해서 알아보도록 하겠습니다.콩은 탄수화물, 단백질, 지방이 골고루 포함돼있는 식품입니다. 특히 식물성 단백질 공급해서 성장과 면역 기능을 높이는 데에 도움이 될 수 있습니다. 콩의 지방은 대부분 불포화지방산으로 체내에 흡수되지 않는 건강한 지방으로 구성돼 있고, 탄수화물은 식이섬유가 상당 부분 차지해 장 활동에 도움을 줄 수 있습니다.콩을 활용하는 방식에 따라 영양 특성과 체내 흡수율이 달라집니다. 콩을 삶거나 불렸을 때에는 단백질 소화율이 2배 가량 증가합니.. 2025. 8. 27. 매력적인 양파의 모든 것 양파의 영양성분까도 까도 계속 나오는 양파를 매력이 많은 사람에게 비유할 만큼 양파는 이점이 다양한 식재료 중에 하나입니다. 우리가 손쉽게 구할 수 있어 여러 요리에 다양하게 쓰이고 있는 양파, 오늘은 흔한 식재료지만 매력적인 효과를 갖고 있는 이 양파에 대해 알아보도록 하겠습니다.양파는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 강력한 항산화 작용으로 면역력을 강화하고 피부 건강과 노화 방지에 도움을 주는 비타민 C가 포함돼 있고, 단백질과 아미노산 대사에 중요한 비타민 B6가 포함돼 있어 뇌 기능 유지에 도움을 줍니다. 그리고 양파의 칼륨은 나트륨 배출을 도와줘 혈압을 조절해 주니, 우리가 중식당에 가면 자주 보는 밑반찬인 이 양파를 놓치지 말고 섭취해야겠습니다.양파에는 다양한 항산화 성분을 갖고 있습니다. 먼저.. 2025. 8. 24. 등 푸른 생선 고등어의 효능 고등어의 영양성분우리나라 밥상에서 제일 많이 올라오는 생선 중에 하나가 고등어일 것입니다. 대표적인 등 푸른 생선으로 알려져 있고 전 세계적으로 온대 및 아열대 바다에 널리 분포하여 가장 대중적인 생선으로 자리 잡고 있습니다. 우리나라에서도 동해, 남해, 제주 해역에서 많이 잡히고 특히 제주산 고등어가 가장 유명한 것으로 알려져 있습니다. 오늘은 이렇게 친근한 고등어에 대해서 알아보도록 하겠습니다.고등어는 근육을 생성하고 유지해주고 효소 및 호르몬 구성에 필수적인 단백질이 풍부합니다. 그리하여 성장 발달에 도움을 줘 유아 및 청소년기에 자주 섭취하면 좋고 체력 유지 및 회복에 많은 기여를 해줍니다. 그리고 체내에서 합성되지 않지만 필수 지방산으로 알려진 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 지속적으로 섭취 시.. 2025. 8. 23. 수분 덩어리 수박의 영양성분과 효능 수박의 영양성분여름 하면 많은 과일을 떠올릴 수 있는데, 그중 제일 인기 있는 과일은 수박이 아닐까 싶습니다. 아삭함과 단맛이 조화를 이루고 커다란 원통 모양을 조각내서 주변 사람들과 나눠먹으면 맛이 두 배가 돼서 여름이 되면 항상 생각나는 과일입니다. 수박은 맛도 좋지만 우리 몸에도 많은 이점을 줍니다. 오늘은 이 수박에 대해 알아보도록 하겠습니다.수박은 약 90%이상이 수분으로 이뤄진 과일입니다. 그래서 체내 수분을 보충하고 체온을 조절시켜 주는 효과가 있어 더운 여름철 땀으로 인한 탈수 증상을 예방할 수 있습니다. 수박의 단맛은 인체에서 빠르게 에너지원으로 사용할 수 있어 피로 해소에 도움을 줍니다. 또한, 시트룰린이라는 아미노산이 함유돼 있는데 이 성분은 혈관을 확장시키는 아르기닌으로 전환됩니다... 2025. 8. 21. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음