전체 글31 마늘이 주는 건강 효과 마늘의 주요 성분 및 역할고기를 먹을 때 쌈을 싸면 이것을 꼭 넣습니다. 바로 마늘입니다. 알싸한 맛이 일품인 마늘은 고기의 느끼함을 잡아줘서 항상 곁들여 먹습니다. 생으로도 먹고 구워도 먹고 장아찌로도 담가서 먹을 수도 있는 만능 재료인 마늘에 대해서 더 깊게 알아보도록 하겠습니다.마늘은 알리신이 풍부하기 때문에 강한 향이 납니다. 알리신은 살균과 항균력이 뛰어나서 다양한 질병을 예방하고 항산화, 항염, 항암, 심혈관 보호에도 핵심적으로 도움이 됩니다. 마늘을 익히면 폴리페놀과 플라보노이드가 증가하는데 연구에 따르면 생마늘보다 각각 7배, 16배 정도가 증가한다고 합니다. 이 성분은 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 데 효과적입니다.마늘에는 비타민과 미네랄 성분도 포함돼 있습니다. 특히 마늘의 알리신.. 2025. 8. 18. 물복이냐, 딱복이냐 : 복숭아의 효능 복숭아의 종류지금 여름철에는 복숭아가 가장 맛있는 시기입니다. 요즘은 딱딱한 복숭아를 좋아하는 사람들인 ‘딱복파’와 물렁한 복숭아를 좋아하는 ‘물복파‘로 취향이 많이 갈립니다. 복숭아는 여러 품종이 존재하는 만큼 다양한 식감과 생김새를 갖고 있는 매력적인 과일입니다. 오늘은 이 매력적인 복숭아에 대해 알아보도록 하겠습니다.복숭아는 털의 여부와 씨앗에서 분리되는 방식에 따라 분류됩니다. 일반적으로 털이 있는 복숭아와 달리 털이 없는 천도복숭아 같은 복숭아를 네크다린이라고 합니다. 또한 과육이 씨앗에 단단히 붙어 있는 복숭아는 클링스톤이라 하며, 이를 우리는 ’ 물복’이라고 생각하면 되겠습니다. 반대로 과육이 씨앗에서 쉽게 분리되는 복숭아를 프리스톤이라고 하고, 이는 ’ 딱복’이 되겠습니다. 그 중간 형태인.. 2025. 8. 12. 호박에 대한 건강 지식 호박의 영양성분10월의 핼러윈데이가 되면 꼭 생각나는 게 있습니다. 바로 악마의 표정이 담겨있는 호박입니다. 호박은 핼러윈데이뿐만 아니라 일상생활에서도 자주 볼 수 있는 식재료 중 하나입니다. 오늘은 그냥 쪄서 먹어도 맛있지만 음식에 곁들여 먹어도 환상적인 호박에 대해서 알아보도록 하겠습니다.호박은 탄수화물이 주요 에너지원인 식품으로써, 식이섬유와 무기질(칼슘, 칼륨, 마그네슘 등)이 풍부하고 비타민도 함유하고 있어 건강식품 중에 하나라고 할 수 있습니다. 호박을 조리하면 면역력 향상에 도움을 주는 베타카로틴 함량이 높아진다고 하니, 평소에 틈틈이 섭취하시는 것을 추천드립니다.앞서 말한 호박의 베타카로틴은 비타민 C, E 등이 풍부하여 항산화 작용과 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 우리 몸의 세포가.. 2025. 8. 10. 들깨의 효능 : 영양성분부터 활용법까지 들깨의 정체와 영양성분순댓국, 뼈해장국을 먹으러 가면 항상 테이블에 들깨가 있습니다. 국에 들깨 한 숟가락을 넣으면 고소하고 감칠맛이 느껴집니다. 오늘은 이 고소한 맛이 일품인 들깨에 대해서 알아보도록 하겠습니다.들깨는 주로 한국, 중국, 일본 등 동아시아에서 재배되는 식물로, 주로 여름 중순 이후에 성장하여 가을 초입에 종자가 맺힙니다. 종자가 충분히 익으면 탈곡하거나 두드려 종자를 분리하고 햇볕에 널어 건조합니다. 이때 건조한 종자(들깨)를 열풍에서 건조하면 우리가 시중에서 보는 깔끔한 들깨가 됩니다. 그리고 이 들깨를 압착기 또는 착유기에 넣으면 들기름이 됩니다.들깨에는 필수 지방산이지만 체내에서 자체 생성되지 않는 오메가-3 지방산, 장내 운동을 활성화시켜주는 식이섬유, 근육 및 조직의 구성 요소.. 2025. 8. 8. 올리브 : 다양한 올리브의 이점 올리브의 영양성분올리브를 떠올리면 피자 위의 검은색 동그란 음식이 바로 생각날 것입니다.올리브는 처음에는 초록빛으로 자라다가, 숙성되며 자줏빛에서 보라색을 거쳐 검은색 또는 짙은 갈색으로 변화합니다. 올리브는 우리가 생각하는 것보다 다양한 지역에서 자라며, 특유의 맛과 색감을 자랑합니다. 오늘은 이처럼 카멜레온 같은 올리브에 대해 알아보도록 하겠습니다.올리브에는 식물에서 자연적으로 만들어지는 항산화성분인 폴리페놀(올레유로프인, 하이드록시티로솔 등)이 풍부하게 포함되어 있어, 노화 촉진을 유도하는 자유 라티칼 중화 및 염증 감소에 도움을 줍니다. 특히, 에스트라 버진 올리브유(EVOO)에서 발견되는 천연 페놀성 화합물인 올리오칸탈은 이부프로펜과 같이 항염 효과를 갖고 있으며, 이 또한 염증성 질환 완화에 .. 2025. 8. 6. 하루 한 알로 건강 지키기 : 사과의 놀라운 효능 10가지 사과가 가진 주요 영양소와 그 특징"하루 한 알 사과를 먹으면 의사가 필요 없다"라는 말을 한 번쯤 들어보셨을 것입니다.사과는 맛도 좋고, 구하기도 쉬운 과일이지만, 그 효능은 의외로 잘 모르는 분들이 많습니다. 이번 글에서는 건강을 위해 사과가 얼마나 유익한지, 그 매력적인 효과를 낱낱이 파헤쳐보겠습니다. 사과는 다양한 영양소를 포함한 대표적인 건강 과일입니다. 사과에 함유된 주요 성분은 비타민C, 식이섬유, 칼륨, 그리고 폴리페놀입니다. 특히 사과 껍질에는 강력한 항산화 물질이 풍부하므로 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다. 플라보노이드와 퀘르세틴 같은 항산화 성분은 몸속 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아주어 건강 유지에 큰 도움을 줍니다. 또한, 세포 노화를 늦추고 각종 만성 질환 예방에 도움을 줍.. 2025. 8. 5. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
